魚干烘干工藝
作者：admin 發(fā)布日期：2017/3/16 關(guān)注次數(shù)：
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魚干烘干
目前，魚干烘干種類繁多，海魚和淡水魚都有，海魚相比淡水魚由于體積較小以及溫度要求可調(diào) 范圍更大，所以海魚烘干質(zhì)量優(yōu)先。除了傳統(tǒng)工藝，太陽曬干。就是市面上烘干設(shè)備種類較多，每種 烘干設(shè)備都沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，烘烤出來的魚干色澤和營養(yǎng)成分也參差不齊，如果采用煤鍋爐或者油鍋爐 以及燒柴設(shè)備烘干，對于食品來說，很不衛(wèi)生，所以一直不能得以應(yīng)用。然而，隨著科技發(fā)展的結(jié) 果，靖華高溫?zé)岜煤娓沙凉褚惑w機(jī)順勢應(yīng)用而生，解決了以上傳統(tǒng)烘干機(jī)多種不衛(wèi)生以及耗能、需要 大量勞動力的煩惱。
魚干烘干一般要注意以下問題
前期溫度不能過高，以避免高溫影響烘干后的質(zhì)量；
魚一般含水量比較大，另外，魚中存在脂肪和油脂，脫水困難，所以控制脫水速度很關(guān)鍵;
魚干烘干后的色澤至關(guān)重要；
烘干過程中要保持一定風(fēng)量，避免水汽停留在物料表面。
此文關(guān)鍵字：
